關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“不可食用生豬產(chǎn)品”管理的通知
各類集貿(mào)市場、超市(賣場)、生鮮類食品經(jīng)營者：
為貫徹落實(shí)黨的二十屆三中全會精神，建立健全食品安全生產(chǎn)隱患排查機(jī)制，根據(jù)《上海市嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動方案》要求，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪線索，堅(jiān)決斬?cái)喾欠ㄍ涝住⒓庸ぁN售鏈條，不斷推進(jìn)生豬肉制品質(zhì)量安全。長寧區(qū)把“不可食用生豬產(chǎn)品”處置管理作為政府重點(diǎn)管理內(nèi)容，進(jìn)一步加強(qiáng)源頭管理，堅(jiān)持把相關(guān)工作做實(shí)做細(xì)、做出成效，現(xiàn)就相關(guān)工作通知如下：
一、不可食用生豬產(chǎn)品，是指生豬的甲狀腺、腎上腺和病變的淋巴結(jié)，以及傷肉、霉變?nèi)獾扔卸居泻θ馄贰Ｒ勒铡渡虾Ｊ猩i產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定，生豬產(chǎn)品經(jīng)營者必須在銷售前剔除豬肉的甲狀腺、腎上腺、和病變淋巴或者牛羊肉的不可食用部分，可以設(shè)置“不可食用肉”專用盛器，并做無害化處理或銷毀。
二、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)從本市依法設(shè)立的生豬屠宰廠(場)或者生豬產(chǎn)品批發(fā)市場采購生豬產(chǎn)品。從外省市采購的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是成片生豬產(chǎn)品，或者是按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行預(yù)包裝的分割生豬產(chǎn)品。采購時(shí)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國食品安全法》第六十五條的規(guī)定，建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存進(jìn)貨憑證、動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件，進(jìn)貨憑證內(nèi)容包括食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等，并核對供貨者等有關(guān)信息，記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。
三、超市(賣場)、生鮮類食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格履行查驗(yàn)進(jìn)貨憑證、合格證明等義務(wù)，并認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任。生豬產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營管理者和大型超市連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期向所在地商務(wù)部門和市場監(jiān)管部門報(bào)告生豬產(chǎn)品檢測、銷售情況等相關(guān)信息。應(yīng)當(dāng)指定專人每日統(tǒng)一收集不可食用生豬產(chǎn)品，存放于專用容器內(nèi)，進(jìn)行著色標(biāo)記，做好回收商戶、回收數(shù)量等臺賬，并進(jìn)行無害化處理或銷毀。
四、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者禁止銷售未經(jīng)檢疫，或者經(jīng)檢疫不合格的生豬產(chǎn)品;未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、違禁藥物檢測，或者經(jīng)檢驗(yàn)、檢測不合格的生豬產(chǎn)品;未按規(guī)定經(jīng)指定道口接受檢查的生豬產(chǎn)品;未按規(guī)定進(jìn)行預(yù)包裝的生豬產(chǎn)品;病害、變質(zhì)、注水等其他不符合質(zhì)量安全要求的生豬產(chǎn)品;禁止私留、藏匿、銷售不可食用肉或?qū)⑵浞鬯楹蠡烊肴饷映鍪邸?/p>
五、凡違反國家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，從事違法銷售不合格豬肉類產(chǎn)品的，市場監(jiān)管部門將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)規(guī)定依法嚴(yán)肅查處，對涉嫌構(gòu)成犯罪的將依法移送公安機(jī)關(guān)。
上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局
上海市長寧區(qū)商務(wù)委員會
2024年10月25日
